Gillardeau
法國知名養生蠔家族,一般而言每顆Gillardeau生蠔需要養成4年、並需完成59道養殖手續才能上市,
秉持著Gillardeau家族的精神,堅持每道菜的品質以及美味,以嚴謹的態度完成每一道菜。
創業年代:2009.03
住家改建,鄉村風格,房屋已有40年的歷史 (全部的歷史在網路都找的到,有興趣的可以自己去翻翻)
地址:台南是體育路21巷2號
經營理念:優質的環境、優質的食材、優質的服務
方世華師傅:主廚兼老闆 (業界喻為府城三大名廚之一)
那我們那天去吃的是午餐,他們午餐套餐總共包含了 麵包 沙拉 湯品 主餐 甜點 飲品 六道
那晚餐的套餐就會除了這些東西,還多了前菜和雪霜 共八道
主菜為當天市場採買,每天的魚類海鮮可能變換,
他們所有的食材幾乎都是師傅親自去市場挑選又或是自己種植的
也堅持手工製作,有機無汙染食材
手工法式玫瑰麵包、手工法式硬麵包
原味的口感偏硬 玫瑰 吃起來會甜甜的 不過 嚴格說起來 兩種口味都很棒
在來是沙拉的部分 他們在點餐的時候 就會先告知沙拉 湯品有甚麼可以做選擇
他底下有一塊澳洲水牛乳酪 可以跟番茄生菜搭配吃
個人 覺得 乳酪口感偏乾爽 不愛乳酪味太重的 這倒還不錯
磨菇濃湯
這道濃湯其實還滿常見的,在很多餐廳都有,不過當天服務員還有仔細跟我們介紹,
這道濃湯有用了 牛肝菌 羊肚菌 黑色喇叭菌 打成汁 在加馬鈴薯 所以他的味道真的 很濃郁
上面還有撒乾的牛肝菌菇 搭配麵包蠻對味的
甜點的話主打新鮮 甚至手工 所以這道甜點 除了水果不是自己種的
其他都是師傅自己手作的 像麵包 藍莓醬,包括冰淇淋也是,因為手工 所以沒有加凝冰劑
那天我們邊跟經理聊天 一下就溶快一半了 不過味道很好 也不會太甜
那咖啡有美式咖啡 拿鐵 卡布奇諾 可以選擇
而茶的話 裡面成分有 馬鞭草/迷迭香/薄荷/香茅/柑橘/甘草
有一種很清涼爽口的感覺 回甘的效果很好 而且可以續杯
那天 服務員看朋友的茶杯見底了,還熱心詢問有沒有需要呢
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