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Gillardeau

法國知名養生蠔家族,一般而言每顆Gillardeau生蠔需要養成4年、並需完成59道養殖手續才能上市,

秉持著Gillardeau家族的精神,堅持每道菜的品質以及美味,以嚴謹的態度完成每一道菜。

—創業年代:2009.03

—住家改建,鄉村風格房屋已有40年的歷史 (全部的歷史在網路都找的到,有興趣的可以自己去翻翻)

—地址:台南是體育路212

—經營理念:優質的環境、優質的食材、優質的服務

—方世華師傅:主廚兼老闆  (業界喻為府城三大名廚之一)

 
  
傳統別墅的外觀,一進入,偌大的庭院,讓人寧靜自然的感覺,可以放鬆地好好享受這一餐。
 
 
 
   
前面有好大一塊空地,可以供客人停車
 
 
 
   
門口前的小設計
 
午餐菜單~ 晚餐菜單  
左側是午餐菜單 價位最低600元                              右側是晚餐 最低價位也要1200
 
 
用餐方式 每個人固定加30元 可以選擇氣泡礦泉水 或Evian礦泉水 無限續杯
如果是氣泡水 還會附檸檬片在水裡

那我們那天去吃的是午餐,他們午餐套餐總共包含了 麵包 沙拉 湯品 主餐 甜點 飲品 六道

那晚餐的套餐就會除了這些東西,還多了前菜和雪霜 共八道

主菜為當天市場採買,每天的魚類海鮮可能變換,

他們所有的食材幾乎都是師傅親自去市場挑選又或是自己種植的

也堅持手工製作,有機無汙染食材

 

 

因為要做報告,也有價位上的困擾,不過還是有盡量選擇不同的餐點,才可以都吃吃看
 
 
桌面上的擺設 
 
手工法式玫瑰麵包、手工法式硬麵包  

手工法式玫瑰麵包、手工法式硬麵包

原味的口感偏硬 玫瑰 吃起來會甜甜的 不過 嚴格說起來 兩種口味都很棒 

 

在來是沙拉的部分  他們在點餐的時候 就會先告知沙拉 湯品有甚麼可以做選擇 

 

三色蕃茄沙拉
三色蕃茄沙拉

他底下有一塊澳洲水牛乳酪 可以跟番茄生菜搭配吃

個人 覺得 乳酪口感偏乾爽 不愛乳酪味太重的 這倒還不錯

 

 
凱薩沙拉 
凱薩沙拉
朋友說,蘿蔓葉上面一樣會有撒起司粉 可是  蘿蔓葉搭配凱薩醬本身就滿有味道的
起司粉會讓它的味道更重 所以不愛起司的 就比較不建議選
 
南非小鮑魚佐油醋醬  
南非小鮑魚佐油醋醬
最後鮑魚口感很軟Q 上面有鮭魚軟 吃起來不會有腥味 搭配油醋醬 很有層次
吃起來酸酸鹹鹹又有淡淡的甜味 我們認為她是三道沙拉最優的一道
 
 
野菇濃湯
 

磨菇濃湯

這道濃湯其實還滿常見的,在很多餐廳都有,不過當天服務員還有仔細跟我們介紹,

這道濃湯有用了 牛肝菌 羊肚菌 黑色喇叭菌 打成汁 在加馬鈴薯 所以他的味道真的 很濃郁 

上面還有撒乾的牛肝菌菇 搭配麵包蠻對味的  

 
 
秋葵濃湯
秋葵濃湯  
這一道比較特別  朋友說  它吃起來非常濃稠 很有天然健康的味道 
 
再來重點到了主菜的部分
 
法式油封鴨腿
法式油封鴨腿
上菜前 服務員有解釋,為了比較入味  有泡過海鹽 會稍鹹
 吃起來 肉真的很嫩很好吃,不過 ,不太好切
 
 
主廚當日新鮮食材義大利麵(白醬)
主廚當日新鮮食材義大利麵(白醬)
 
那麵的部分 他上面有炮過的起司絲 要攪拌一起吃 不然會過鹹,
不過菇味一樣很重 加上它是白醬 整理來說很好吃 可是到最後也是會有點膩
 
 
炭烤松阪豬肉附有機生菜沙拉    
炭烤松阪豬肉附有機生菜沙拉
服務員有告知說,是用百里香跟迷迭香醃製,所以他有很重的香料味,
其實還滿好吃 可吃到後面會越覺得有點鹹 ,不過份量都滿多的
 
 
當日手工點心

甜點的話主打新鮮 甚至手工 所以這道甜點 除了水果不是自己種的  

其他都是師傅自己手作的 像麵包 藍莓醬,包括冰淇淋也是,因為手工 所以沒有加凝冰劑

那天我們邊跟經理聊天 一下就溶快一半了  不過味道很好 也不會太甜 

 
飲品只有咖啡跟茶
拿鐵咖啡             

那咖啡有美式咖啡 拿鐵 卡布奇諾    可以選擇      

花茶                                                                                                             

而茶的話 裡面成分有 馬鞭草/迷迭香/薄荷/香茅/柑橘/甘草

有一種很清涼爽口的感覺  回甘的效果很好 而且可以續杯 

那天 服務員看朋友的茶杯見底了,還熱心詢問有沒有需要呢

 

 
點咖啡都會附上糖盅  很可愛的外型呢
 
 
  
 
餐廳座位數約36-38位,有兩間包廂。但因為當天 在我們離開前,包廂的客人都還在,所以沒得拍照!
 
裝潢其實很乾淨家居,但這天讓我眼睛為之一亮的是...他們的廁所
 
很大很乾淨,可惜只有一間,那天要去上,等了一小段時間呢!!
 
廁所的小收納盒~應有盡有!!!    
   
但供應的東西 應有盡有,牙線牙籤 棉花棒 甚至連吸油面紙 女性用品 洗手乳護手霜 都有呢
 
這頓下來  超級飽,但對於學生的我來說,真的還是太貴了
有興趣的其實可以去試試  
 
這天讓我們採訪的  應該是經理 人超NICE 但服務員都酷酷的不太笑 我覺得滿可惜就是!!
在多點親和力就好了~
 

 

 

 

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